Начиная с 19 века семья Като вела садоводческий бизнес в Японии. Мастер Томекичи, сын Джихей Като, был основателем питомника «Мансей-ен-Нарсери», в котором выращивались различные растения. Со временем появился и небольшой уклон на бонсай. У мастера Томекичи не было сыновей, и его фамилия была бы прервана, если бы не один молодой человек, согласившийся принять фамилию Като, женившись на одной из дочерей. (Это довольно распространенная практика в Японии. Таким образом иногда поступали ученики, чтобы после смерти мастера взять его фамилию и продолжить его дело.) Так и произошло с одним молодым человеком, родившийся в семье Такета.

Хотя Като-сан не хотел брать учеников, Такета было дозволено учиться в семейном питомнике. После двух лет работы в питомнике, ему разрешили ухаживать за растениями и осваивать методики пересадки и наложения проволоки. В конце концов, Такета разрешили жениться на старшей дочери мастера Томекичи, и принять фамилию Като. Кроме того, по принятому обычаю, он взял и имя своего мастера – Томекичи.

Томекичи (второй) стал настоящим специалистом в выращивании деревьев для бонсай, но особенно любил shimpaku (Можжевельник китайский), goyo-matsu (Сосна мелкоцветковая), tosho (можжевельник твердый) и ezo-matsu (Ель аянская).
Вскоре после великого землетрясения в Канто, Томекичи открыл двери в питомник Мансей-эн для людей в деревне, у которых были разрушены дома. Это привело к тому что некоторое число людей остались подмастерьями в питомнике. Томекичи стал известен как великий мастер, у которого учатся множество людей. Его известность росла. Рос и питомник. Настал момент, когда Томекичи и двое его друзей стали искать дополнительную землю для расширения питомника и нашли ее в деревеньке на краю города Омия. В 1925 году семья Като переселилась туда. В течение нескольких первых лет после их переезда в эту же деревню переехали еще несколько питомников. К 1935 году более 20 питомников бонсай находились в Омии.

В этих питомниках происходит усовершенствование методик и условий выращивания бонсай.
В 1915 году родился старший сын Томекичи – Сабуро Като. Он учился основам бонсай у своего отца.
Томекичи умер в 1946 году, когда ему было 64 года. Сабуро принял на себя руководство питомником. Во время войны, питомники бонсай переживали не самые лучшие времена. В военное время находилось не много людей готовых купить бонсай. Однако американские солдаты, оккупировавшие Японию постепенно начали увлекаться этим искусством и менять бонсай на медикаменты и продовольствие. Бонсай стал настолько популярен, что солдаты попросили устроить курсы на американской базе. Просьбы исходили и непосредственно от генерала МакАртура. В то время оккупанты были единственными людьми, которые могли себе позволить купить что-нибудь из питомника, поэтому Сабуро Като был очень рад такому интересу и их стороны.
Сабуро Като открывал искусство широким массам населения. Результатом было буквальное возрождение интереса к бонсай не только в Японии, но и во всем мире.
Утром 8 февраля 2008, мастер Сабуро Като скончался в Омии.